Cuajado de leche · 50 a 150 L
Descripción general
Las cubas Mini-Artisania de cuajado están diseñadas para micro-queserías, pequeños obradores artesanales y centros de formación que necesitan trabajar el proceso de elaboración de queso de forma sencilla y controlada.
Estos equipos permiten realizar las fases de cuajado, corte de la cuajada, removido y desuerado de la leche, mediante un sistema de calentamiento al baño maría con resistencia eléctrica.
Son una solución ideal para producciones entre 50 y 150 litros de leche, especialmente cuando no es necesario realizar la pasteurización en el mismo equipo.
Características comunes
calentamiento baño maría
resistencia eléctrica
lira de corte
pala removedora
chapa de preescurrido
válvula mariposa
control de temperatura
Características principales
Proceso de cuajado controlado
Permite trabajar cómodamente las fases fundamentales de la elaboración del queso:
cuajado
corte de la cuajada
removido
desuerado
Calentamiento suave
Sistema de calentamiento al baño maría mediante una resistencia eléctrica, que permite mantener la leche a la temperatura adecuada durante el proceso.
Equipamiento para elaboración de queso
Incluye los elementos necesarios para trabajar la cuajada:
lira de corte
pala removedora
chapa de preescurrido
Salida de producto profesional
Descarga mediante válvula mariposa en acero inoxidable, facilitando el vaciado de la cuba.
Construcción
acero inoxidable AISI 304
calentamiento al baño maría
tapa con asa
estructura robusta para uso artesanal
Capacidades
| Capacidad | Aplicación |
|---|---|
| 50 L | pequeños obradores |
| 100 L | producción regular |
| 150 L | mayor volumen |
Aplicaciones
Estas cubas son adecuadas para:
elaboración de quesos de leche cruda
queserías que ya disponen de sistema de pasteurización
escuelas de formación que desean mostrar el proceso de elaboración de queso
pequeños obradores artesanales
¿Cuándo elegir una cuba de cuajado?
Las cubas de cuajado con 1 resistencia son la opción adecuada cuando el objetivo principal es trabajar el proceso de elaboración del queso sin necesidad de realizar la pasteurización en el mismo equipo.
Son especialmente útiles para:
queserías que elaboran quesos tradicionales de leche cruda
centros de formación que realizan demostraciones didácticas
productores que ya cuentan con otro sistema de calentamiento de la leche.
Dentro del Sistema Artisania
Las cubas de cuajado Mini-Artisania forman parte de los obradores artesanales Artisania, configuraciones completas diseñadas para iniciar o ampliar la producción de queso.
Producciones recomendadas:
Micro-Artisania
3 – 50 L
Mini-Artisania
50 – 200 L
Sistema Artisania PYME
300 – 1000 L
¿Necesitas ayuda para elegir tu equipo?
Podemos ayudarte a seleccionar la cuba adecuada según tu volumen de producción y el tipo de queso que deseas elaborar.
