Pasteurización y cuajado · 50 a 200 L
Las cubas Mini-Artisania están diseñadas para micro-queserías y pequeños obradores artesanales que necesitan trabajar con mayor volumen de leche manteniendo un proceso sencillo y controlado.
Estos equipos permiten realizar procesos de cuajado o pasteurización y cuajado mediante calentamiento al baño maría con resistencias eléctricas.
Son la solución ideal para producciones entre 50 y 200 litros de leche, antes de dar el salto a sistemas de mayor capacidad.
Dos tipos de cuba Mini-Artisania
Cubas de cuajado
1 resistencia eléctrica
Equipos sencillos pensados para realizar únicamente el proceso de cuajado de la leche.
Son especialmente adecuados para:
queserías que elaboran quesos de leche cruda
productores que ya disponen de otro sistema de calentamiento
escuelas de formación que desean mostrar el proceso de elaboración de queso de forma didáctica
Estas cubas permiten trabajar cómodamente las fases de:
cuajado
corte de la cuajada
removido
desuerado
Características:
calentamiento al baño maría mediante 1 resistencia
cuba en acero inoxidable
lira de corte
pala removedora
chapa de preescurrido
salida mediante válvula mariposa
control de temperatura
Capacidades disponibles:
50 L
100 L
150 L
Ficha técnica Cubas de Cuajado (1 resistencia)
Cubas de pasteurizar y cuajar
2 resistencias eléctricas
Equipos más completos que permiten realizar en la misma cuba:
pasteurización de la leche
cuajado
elaboración de yogur
Características:
calentamiento al baño maría mediante 2 resistencias
aislamiento térmico
control de temperatura
lira de corte
pala removedora
chapa de preescurrido
válvula mariposa de salida
Capacidades disponibles:
100 L
150 L
200 L
Ficha técnica Cubas de Pasteurización y cuajado (2 resistencias)
¿Cuándo elegir Mini-Artisania?
Las cubas Mini-Artisania son una solución ideal cuando:
la producción supera los 50 litros de leche
se quiere trabajar con mayor comodidad
se empieza a producir de forma regular
se necesita mostrar el proceso de elaboración de queso en formación o talleres
Estos equipos permiten trabajar hasta aproximadamente 200 litros de leche por elaboración, antes de pasar a sistemas de mayor capacidad.
Evolución dentro del Sistema Artisania
Micro-Artisania
3 – 50 L
Mini-Artisania
50 – 200 L
Sistema Artisania PYME
300 – 1000 L
