Armarios de Maduración Micro-Artisania
Los armarios de maduración Micro-Artisania están diseñados para la maduración controlada de quesos en micro-queserías y obradores artesanales.
Permiten mantener condiciones estables de temperatura y humedad, fundamentales para desarrollar correctamente la corteza, textura y aroma de los quesos durante su proceso de afinado.
Estos armarios forman parte del sistema modular Artisania y se utilizan habitualmente en:
obradores Micro-Artisania
obradores Mini-Artisania
pequeñas queserías artesanales
escuelas de formación láctea
Función principal
Los armarios de maduración permiten controlar el ambiente necesario para el afinado del queso:
temperatura regulada
control de humedad (opcional)
ventilación interna uniforme
Esto permite trabajar con diferentes tipos de queso:
queso fresco afinado
quesos prensados
quesos semicurados
quesos de maduración corta o media
Capacidades disponibles
Los armarios Micro-Artisania están disponibles en tres tamaños según el volumen de producción del obrador.
500 L – 1 puerta
Ideal para micro-queserías y producciones pequeñas.
Capacidad aproximada:
hasta 50 litros de leche elaborados por día
700 L – 1 puerta
Capacidad intermedia para obradores artesanales.
Capacidad aproximada:
hasta 100 litros de leche elaborados por día
1000 L – 2 puertas
Para producciones mayores o cámaras de maduración compactas.
Capacidad aproximada:
más de 100 litros de leche elaborados por día
Construcción del armario
Los armarios están fabricados en acero inoxidable y aislados con poliuretano de alta densidad para mantener estabilidad térmica.
Características principales:
estructura en acero inoxidable
aislamiento térmico de poliuretano
patas regulables
bandejas y parrillas desmontables
ventilación interior uniforme
panel de control frontal
Especificaciones técnicas
Armario 500 L – 1 puerta
Dimensiones:
65 × 72,5 × 200 cm
Capacidad interior:
5 parrillas
5 bandejas recoge suero de 50 × 45 cm
Temperatura de trabajo:
0 °C a +50 °C
Refrigerante:
R404a
Armario 700 L – 1 puerta
Dimensiones:
71 × 85,5 × 200 cm
Bandejas:
56 × 51 cm
Armario 1000 L – 2 puertas
Dimensiones:
128 × 72,5 × 200 cm
Mayor capacidad de maduración para obradores de producción superior.
Opciones de puertas
Los armarios pueden configurarse con diferentes tipos de puerta:
puerta ciega de acero inoxidable
puerta de cristal con marco de acero
puerta de cristal decorativa con iluminación LED
Uso dentro del sistema Artisania
Los armarios de maduración Micro-Artisania forman parte de diferentes configuraciones de obrador:
Obrador Micro-Artisania 30 L
Obrador Micro-Artisania 50 L
Obrador Mini-Artisania 100 L
Comparativa completa de armarios
Para elegir el armario adecuado según tu volumen de producción puedes consultar la comparativa completa.
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litros de leche elaborados por día
tipo de queso producido
espacio disponible en el obrador
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