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El Obrador Micro-Artisania 30 L representa el siguiente paso natural dentro del ecosistema de obradores ARTISANIA.
Permite pasar de las pruebas y el aprendizaje inicial a una producción artesanal regular, manteniendo el mismo concepto de maquinaria profesional en formato compacto.
Con esta configuración es posible elaborar queso de forma continua, desarrollar recetas propias y comenzar una pequeña actividad comercial.
El Obrador Micro 30 L es ideal para:
ganaderos que desean transformar una parte de su leche
emprendedores que quieren iniciar una micro-quesería
pequeños proyectos rurales de transformación láctea
queseros que ya han experimentado en pequeño formato
Con el Obrador Micro 30 L se pueden elaborar distintos productos lácteos artesanos:
queso fresco
queso prensado tierno o semicurado
yogurt artesanal
cuajadas y postres lácteos
requesón o ricotta
Este nivel de producción permite trabajar con mayor regularidad y empezar a comercializar pequeñas partidas de queso.
3 – 4 kg de queso
20 – 30 litros de yogurt
pequeñas producciones de requesón o derivados
Este volumen permite:
comenzar venta directa
abastecer pequeños mercados locales
transformar parte de la leche de una explotación.
Pasteurizador profesional 30 L
Mesa inoxidable 180 × 90 cm con plegados
Set de moldes para queso fresco y queso prensado
Cazo para carga de cuajada 1 L
Pala repartidora de cuajada
2 bidones de leche
Depósito de lavado de moldes 250 L con tapa
Armario de maduración Micro-Artisania 500 L
Este conjunto permite trabajar de forma organizada y mantener condiciones adecuadas de higiene y maduración.
8.059 € + IVA
Esta configuración forma parte de las recomendaciones Artisania para pequeños obradores artesanales.
Opcional
Pasteurizador con agitador-motor
545 €
El Obrador Micro 30 L forma parte del sistema modular ARTISANIA.
Muchos proyectos comienzan con esta configuración y, cuando la producción aumenta, evolucionan hacia:
Los equipos del sistema Micro-Artisania continúan utilizándose dentro del obrador para nuevas funciones.
También puedes empezar con:
Obrador Micro 15 L
Obrador Micro 50 L
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