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El Obrador Micro-Artisania 50 L representa el nivel más completo del sistema Micro-Artisania y permite montar una micro-quesería artesanal funcional, con todos los elementos necesarios para elaborar, prensar, madurar y conservar queso.
Está pensado para proyectos que quieren pasar de la experimentación a una actividad quesera real, con producción regular y capacidad de comercialización.
El Obrador Micro 50 L es ideal para:
ganaderos que quieren transformar una parte importante de su leche
proyectos rurales que desean crear una pequeña quesería artesanal
emprendedores que ya han validado sus recetas
queseros que quieren iniciar producción comercial estable
Con el Obrador Micro 50 L es posible elaborar una amplia gama de productos lácteos artesanos:
queso fresco
queso prensado
quesos semicurados
yogur artesanal
requesón o ricotta
pequeñas producciones de mantequilla
Gracias a la prensa y al armario de maduración, el obrador permite trabajar con quesos de mayor consistencia y afinado.
5 – 7 kg de queso
40 – 50 L de yogurt
pequeñas producciones de derivados lácteos
Este nivel de producción permite:
venta directa en finca
pequeños mercados locales
distribución en tiendas de proximidad
Pasteurizador profesional 50 L con tapa
Mesa inoxidable 180 × 90 cm con plegados
Set de moldes para queso fresco y queso prensado
Cazo para carga de cuajada 1 L
Pala repartidora de cuajada
3 bidones de leche
Depósito de lavado de moldes 250 L con tapa
Armario de maduración Micro-Artisania 500 L
Armario de conservación
Prensa neumática 1 P con columna de 1,5 m y compresor
Este conjunto permite realizar todas las fases del proceso quesero dentro del propio obrador.
Nota: el conjunto incluye el armario de maduración Micro-Artisania 500 L, adecuado para producciones de hasta aproximadamente 50 L de leche por elaboración.
Opcionalmente puede elegirse el modelo 700 L si se desea mayor capacidad de maduración.
15.104 € + IVA
Esta configuración forma parte de las recomendaciones Artisania para pequeños obradores artesanales.
Opcional
Pasteurizador con agitador-motor
775 €
Muchos proyectos que comienzan con el Obrador Micro 50 L evolucionan posteriormente hacia una quesería artesanal de mayor capacidad incorporando cubas de 100 L o 300 L.
En ese momento el pasteurizador Micro continúa utilizándose para:
elaboración de yogurt
pequeñas producciones especiales
pruebas de nuevas recetas
De este modo el obrador gana capacidad y versatilidad.
El Obrador Micro-Artisania 50 L permite montar una micro-quesería completa en un espacio reducido, con maquinaria profesional diseñada para productores artesanos.
“Una micro-quesería profesional por menos de 16.000 €+IVA”
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