El paso hacia una quesería artesanal consolidada
El Obrador ARTISANIA 300 L está diseñado para proyectos que necesitan aumentar su capacidad de producción manteniendo un proceso artesanal controlado.
Permite transformar mayores volúmenes de leche, mejorar la organización del obrador y trabajar con una producción estable orientada a venta directa o distribución.
Este nivel marca el paso entre una pequeña quesería artesanal y una quesería consolidada.
🚀 ¿Para quién está pensado?
El Obrador ARTISANIA 300 L es ideal para:
- queserías artesanales en crecimiento
- ganaderos que transforman una parte importante de su leche
- proyectos que ya han trabajado con sistemas Micro o Mini-Artisania
- queserías que quieren profesionalizar su producción
🧀 ¿Qué puedes elaborar?
Con este obrador puedes producir:
- queso fresco
- queso prensado
- yogurt artesanal
- cuajadas
- mantequilla
- otros fermentados lácteos
👉 con mayor regularidad, volumen y control técnico
📈 Producción orientativa por elaboración
Con leche de buena calidad, una elaboración de 300 L permite obtener aproximadamente:
- 30 – 36 kg de queso por lote
👉 Esto permite, por ejemplo:
- abastecer tienda propia
- trabajar con mercados locales
- iniciar distribución a pequeña escala
⚙️ Equipamiento del Obrador ARTISANIA 300 L
Configuración base orientativa:
Cuba pasteurizadora 3en1 ARTISANIA 300 L
(transmisión directa de temperatura mediante serpentín)
Sistema térmico completo incluido
Cubeta desueradora con tamiz para grano de cuajada
Bomba de trasiego con manguera y conexiones
Tanque de conservación
Mesa desueradora con plancha microperforada
Mesa auxiliar de trabajo
Prensa neumática de 3 pistones (2 metros) con compresor
Set de moldes dimensionado a producción
Depósito de lavado de moldes 440 L con ruedas
Armarios o Cámaras de maduración
Armarios o Cámaras de conservación
Saladero de inmersión profesional
👉 Configuración adaptable según cada proyecto
⚡ Rendimiento y eficiencia
La cuba 3en1 con sistema de transmisión directa de temperatura permite:
- calentamiento rápido
- enfriamiento eficiente
- mayor control del proceso
👉 frente a sistemas tradicionales al baño maría
🔄 Flexibilidad de producción
Aunque la capacidad máxima es de 300 L, el sistema permite trabajar:
- producciones parciales (100 – 200 L)
- pequeños lotes para diversificación
- varias elaboraciones en un mismo día
👉 ideal para campañas, pedidos o crecimiento progresivo
🧠 Dimensionamiento del obrador
El sistema permite adaptarse a distintas fases del proyecto.
En una primera etapa, es habitual:
- trabajar al 50% de capacidad
- combinar distintos productos (queso, yogurt, mantequilla)
👉 validando mercado sin sobredimensionar la producción
⚙️ Configuración recomendada en fase inicial
- Armario de maduración 1000 L
- Armario de conservación 1000 L
- Armario de incubación (opcional)
👉 equilibrio entre inversión y operatividad
🔄 Alternativas de configuración
- 2 Armarios de maduración de 700 L
👉 mayor flexibilidad para distintos tipos de queso
🔥 Sistema térmico profesional (Instalación)
A diferencia de los obradores de menor capacidad, el Obrador ARTISANIA 300 L trabaja con un sistema térmico completo.
Esto permite:
- mayor velocidad de trabajo
- estabilidad en procesos largos
- capacidad de producción continua
El sistema incluye instalación de:
- caldera
- quemador
- circuito de circulación
- sistema de refrigeración
👉 todo el conjunto se dimensiona según el proyecto
💰 Inversión orientativa
La configuración del Obrador ARTISANIA 300 L puede adaptarse a cada proyecto, pero a continuación se muestra una inversión orientativa para una primera fase de trabajo al 50% de capacidad.
Esta fase permite iniciar la actividad con una estructura profesional, validando mercado y producto antes de escalar producción.
La mayoría de proyectos comienzan en esta configuración para validar mercado antes de escalar.
💰 Inversión para iniciar una quesería profesional
Desde 45.540 € + IVA
✔️ Incluye todo el equipamiento necesario para producir desde el primer día
✔️ Configuración orientativa adaptable a cada proyecto
| Concepto | Precio (€) |
|---|---|
| Cuba Pasteurizadora 3en1 300 L + instalación completa | 24.075 € |
| Registrador / termómetro digital portátil | 475 € |
| Cubeta de desuerado con válvula | 575 € |
| Mesa desueradora 1600 x 900 mm | 2.690 € |
| Mesa auxiliar 1800 x 900 mm | 1.650 € |
| Prensa neumática 3 pistones (2 metros) | 3.750 € |
| Set de moldes | 1.200 € |
| Depósito de lavado con ruedas y tapa | 695 € |
| Armario de maduración 1000 L | 4.950 € |
| Armario de conservación 1000 L | 3.480 € |
| TOTAL INVERSIÓN | 45.540 € + IVA |
⚡ Nota importante
La cuba incluye la instalación completa de funcionamiento (caldera, quemador, sistema de circulación, chimenea, depósito de combustible y sistema de refrigeración).
⚙️ Personaliza tu obrador
👉 1. ¿Qué tipo de producto quieres elaborar?
Queso fresco / rotación rápida
Queso curado
Producción mixta
👉 2. ¿Cómo quieres trabajar?
Producción simple
Producción diversificada
Producción intensiva
👉 3. ¿Qué quieres optimizar?
Inversión inicial
Capacidad de producción
Flexibilidad de producto
👉 Cuéntanos estas 3 variables por WhatsApp y te proponemos una configuración ajustada a tu proyecto.
⚠️ Plazos de fabricación limitados según carga de producción
📅 Recomendamos planificar con antelación si tienes fechas objetivo
Respuesta en menos de 24h con propuesta orientativa
📈 Evolución del sistema Artisania
Micro-Artisania
15 L → aprendizaje
30 L → producción inicial
50 L → pequeño obrador
↓
Mini-Artisania
100 L → primera quesería artesanal
↓
Artisania PYME
👉 300 L → quesería artesanal consolidada
🧠 ¿Por qué este nivel marca la diferencia?
Porque permite:
- producción continua
- acceso a mercado real
- organización profesional del obrador
- crecimiento sostenible
👉 es donde un proyecto se convierte en una quesería viable
📲 Solicitar información
Podemos ayudarte a dimensionar tu quesería según:
- litros de leche disponibles
- tipo de queso que quieres elaborar
- espacio del obrador
- evolución futura del proyecto
👉 Este nivel es donde una quesería deja de ser un proyecto y pasa a ser un negocio rentable.
Podemos ayudarte a definir tu obrador completo con inversión, configuración y planificación real de producción.
👉 Importante
Este sistema está diseñado para proyectos reales con capacidad de producción y venta.
Si estás empezando desde cero, te recomendamos comenzar en Micro-Artisania.
