Equipos para elaboración artesanal de queso y yogurt
La pasteurización y el cuajado de la leche son dos de los procesos fundamentales en la elaboración de productos lácteos como queso, yogurt o cuajadas.
En Artisania diseñamos soluciones adaptadas a diferentes niveles de producción, desde micro-elaboraciones de aprendizaje hasta queserías artesanales profesionales.
El sistema Artisania permite evolucionar progresivamente en capacidad de producción manteniendo siempre un proceso artesanal controlado.
Equipos de pasteurización y cuajado Artisania
Pasteurizadores Micro-Artisania
15 L · 30 L · 50 L
Equipos compactos diseñados para:
iniciarse en la elaboración de queso
realizar pruebas de recetas
formación en escuelas de lácteos
pequeñas producciones artesanales
Su sistema de calentamiento al baño maría mediante resistencia eléctrica permite trabajar la leche de forma segura y controlada.
Cubas Mini-Artisania
50 L · 100 L · 150 L · 200 L
Las cubas Mini-Artisania están pensadas para micro-queserías y pequeños obradores artesanales que necesitan aumentar su volumen de producción.
Existen dos configuraciones principales:
Cubas de cuajado (1 resistencia)
Cubas de pasteurizar y cuajar (2 resistencias)
Permiten trabajar producciones entre 50 y 200 litros de leche por elaboración.
Cubas 3 en 1 Artisania
300 L · 500 L · 1000 L
Los sistemas Artisania PYME están diseñados para queserías artesanales profesionales que necesitan mayor capacidad de producción.
Estos equipos permiten realizar en una misma cuba:
pasteurización de la leche
cuajado para elaboración de queso
elaboración de yogurt y otros fermentados
Su diseño multiproceso permite optimizar el trabajo del obrador.
Evolución del sistema Artisania
El sistema Artisania permite evolucionar progresivamente según las necesidades del proyecto.
Micro-Artisania
3 – 50 L
aprendizaje y pequeñas producciones
↓
Mini-Artisania
50 – 200 L
primeros obradores artesanales
↓
Artisania PYME
300 – 1000 L
queserías artesanales profesionales
¿Necesitas ayuda para elegir el equipo adecuado?
Podemos ayudarte a definir la solución más adecuada según:
litros de leche disponibles
tipo de queso que deseas elaborar
espacio del obrador
evolución futura del proyecto
