Desde 10 L hasta 100 L de yogurt diario: te mostramos qué armario encaja con tu ritmo de trabajo. Si estás produciendo yogurt artesanal, kéfir o bebidas lácteas fermentadas de forma regular, uno de los elementos clave para garantizar textura, sabor y seguridad alimentaria es el armario de incubación. No sirve cualquier “nevera”. Necesitas una […]

¿Qué haces con el suero? Para muchos obradores, el suero es un dolor de cabeza logístico y un riesgo medioambiental. Pero, ¿y si te dijera que el problema no es el suero, sino la grasa que dejas en él? Descubre cómo una desnatadora centrífuga no solo limpia tu obrador, sino que abre la puerta al […]

En la evolución de toda micro-quesería llega el momento de la verdad: la producción crece y el espacio de maduración se queda pequeño. Es aquí donde surge la gran duda: ¿Instalo una cámara de panel sándwich o apuesto por armarios técnicos de acero inox? Como coordinadores técnicos en Artisania, hemos visto cómo malas decisiones en […]

¿Estás empezando un proyecto lácteo o necesitas escalar tu producción actual? Elegir la capacidad correcta de procesamiento es la decisión más importante para la rentabilidad de tu quesería. En Artisania, adaptamos nuestra tecnología para que, independientemente del volumen, la calidad del cuajado y la seguridad de la pasteurización sean siempre excelentes. Capacidad Tipo de Equipo […]

-Cómo elaborar queso fresco artesanal paso a paso -Cómo prensar queso en pequeña quesería -Maquinaria para queso fresco y prensado El queso fresco y el queso prensado artesanal son dos de las elaboraciones más rentables y versátiles en una micro-quesería o quesería de campo. Con leche de calidad y maquinaria adecuada es posible obtener resultados […]

La mantequilla artesanal es uno de los productos lácteos con mayor valor añadido y más fácil de producir en pequeños obradores, granjas y micro-queserías. Con una desnatadora para separar la nata y una mantequillera adecuada, es posible obtener mantequilla natural de alta calidad, sin aditivos y con control total del proceso. En esta guía técnica […]

KIT YOGURTERO 15 L Y 30 L CON MAQUINARIA ARTISANIA-MAQUINARIA QUESERA. El yogurt artesanal es uno de los productos lácteos más sencillos y rentables que se pueden elaborar en un pequeño obrador o micro-quesería. Con un equipo adecuado y un proceso controlado, es posible obtener un yogurt natural de alta calidad, textura estable y excelente […]

kits profesionales de iniciación Micro-Artisania de 15, 30 y 50 L. En Artisania, sabemos que todo gran proyecto empieza con una pequeña prueba. Sin embargo, en el sector lácteo, la diferencia entre un hobby y un proyecto de vida radica en la precisión técnica desde el primer litro. Por eso, presentamos Micro-Artisania: tecnología artesanal profesional […]

Proyectos Internacionales: El Modelo de Quesería Autosuficiente en Senegal En Artisania Maquinaria Quesera, nuestra tecnología no entiende de fronteras. Uno de nuestros proyectos más satisfactorios ha sido la colaboración con la ONG Jóvenes Coopera, donde demostramos que la inversión en maquinaria profesional es la clave para la autosuficiencia en países en vías de desarrollo. Este […]

El éxito de una quesería artesanal reside en la unión entre la tradición del sabor y la precisión de la maquinaria. Un ejemplo inspirador de esto es el proyecto liderado por Dayana Maltese, una joven empresaria venezolana afincada en Irlanda, quien ha confiado en la ingeniería de Artisania Maquinaria Quesera para llevar los sabores de […]

En Artisania Maquinaria Quesera, nos llena de orgullo ver cómo nuestros clientes no solo producen quesos excepcionales, sino que son reconocidos al más alto nivel institucional. Es el caso de Mario Esteban Correal, joven ganadero y empresario abulense, quien ha sido galardonado por el Ministerio de Agricultura y ASAJA con el premio al «Joven Agricultor […]