🧭 Estás configurando tu obrador:
✔ Nivel: Artisania PYME
✔ Fase: Producción profesional / escalado
💡 Este es el nivel donde una quesería deja de adaptarse… y empieza a estructurarse como negocio.
👉 Más abajo podrás ver cuándo tiene sentido este nivel, qué implica y cómo dimensionarlo correctamente.
El paso hacia una quesería artesanal consolidada
Los obradores ARTISANIA PYME están pensados para proyectos que necesitan trabajar con mayores volúmenes de leche manteniendo procesos artesanales y controlados.
Este tipo de instalaciones permiten transformar cantidades importantes de leche, mejorar la organización del obrador y desarrollar una producción estable destinada a mercados locales o especializados.
Las capacidades habituales de este nivel son:
300 L — 500 L — 1000 L
Este tipo de instalaciones marca el paso entre una pequeña quesería artesanal y una quesería consolidada.
Evolución natural del sistema Artisania
Micro-Artisania
15 L → aprendizaje del proceso
30 L → producción artesanal inicial
50 L → pequeño obrador profesional
Mini-Artisania
100 L → primera quesería artesanal
Artisania PYME
300 L → quesería artesanal consolidada
500 L → crecimiento de la quesería
1000 L → quesería artesanal profesional
El sistema Artisania está pensado para acompañar esta evolución paso a paso, desde el aprendizaje inicial hasta una quesería artesanal consolidada.
¿Para quién están pensados los obradores PYME?
Este tipo de instalaciones está pensado para:
queserías artesanales que necesitan aumentar su capacidad de producción
ganaderías que transforman una parte importante de su leche
proyectos que venden queso en mercados regionales
cooperativas o proyectos colectivos
queserías que desean ampliar su obrador actual
🧾 ¿Es este tu nivel?
👉 Este obrador es para ti si:
✔ produces de forma continua o estás a punto de hacerlo
✔ necesitas más capacidad de elaboración
✔ quieres mejorar organización, tiempos y eficiencia
✔ tienes mercado o canal de venta activo
👉 Puede que NO sea tu nivel si:
✖ estás empezando → mejor Micro o Mini
✖ aún no has validado tu producto
✖ no tienes salida comercial clara
🧀 Capacidades habituales
Según configuración:
👉 300 L
👉 500 L
👉 1000 L o superior
Permite:
✔ producciones continuas
✔ mayor regularidad en maduración
✔ optimización del trabajo diario
✔ crecimiento sin rehacer la instalación
3 TIPOS DE OBRADORES SEGÚN LITROS A ELABORAR
OBRADOR ARTISANIA PYME 300 L
Producción aproximada:
30 – 35 kg de queso por elaboración
Ideal para queserías artesanales en crecimiento.
👉 Puedes montar tu quesería en 300 L de dos formas:
✔ Nave o instalación tradicional
✔ Quesería modular Artisania (sin obra)
💡 Misma maquinaria, diferente estrategia de implantación
OBRADOR ARTISANIA PYME 500 L
Producción aproximada:
50 – 60 kg de queso por elaboración
Permite consolidar la producción y ampliar mercados.
OBRADOR ARTISANIA PYME 1000 L
Producción aproximada:
100 – 120 kg de queso por elaboración
Pensado para queserías artesanales con producción continua.
Equipamiento habitual de una quesería ARTISANIA PYME
Dependiendo de la capacidad del proyecto, un obrador de este nivel puede incluir:
cuba pasteurizadora / cuba quesera 3 en 1
mesas de desuerado y moldeo
prensas neumáticas o hidráulicas
depósitos de lavado de moldes
armarios o cámaras de maduración
- Saladero de inmersión
cámaras de conservación
equipamiento de trabajo en acero inoxidable
Cada proyecto se dimensiona según:
litros de leche disponibles
tipo de queso elaborado
espacio del obrador
evolución futura del proyecto
💰 Inversión orientativa
👉 Proyectos habituales:
✔ Desde 45.000 €
✔ Hasta 150.000 € + IVA
(depende de nivel de automatización, configuración y tipo de producto)
👉 Cada proyecto se dimensiona a medida
💡 DECISIÓN CLAVE
👉 Si estás en 100 L y te quedas corto:
este es el siguiente paso natural
👉 Si ya sabes que necesitas volumen:
puedes plantear directamente PYME
🧾 TU CONFIGURACIÓN PYME
✔ Ya conoces los niveles 300 · 500 · 1000 L
✔ Ya sabes que es producción profesional
✔ Ya tienes una idea de inversión
👉 Ahora toca validar si está bien dimensionado
📲 VALIDAMOS TU QUESERÍA
Escríbenos por WhatsApp y dinos:
👉 litros de leche disponibles
👉 tipo de producto
👉 frecuencia de producción
👉 si ya estás produciendo o vas a empezar
y te ayudamos a dimensionar tu obrador correctamente
✔ Te ayudamos a dimensionar correctamente
✔ Evita quedarte corto o sobredimensionar
✔ Decisión basada en tu proyecto real
💡 La mayoría de queserías que crecen rápido tienen el mismo problema:
👉 se quedan pequeñas antes de lo previsto.
👉 Un obrador bien dimensionado evita rehacer el proyecto en 1–2 años.