Maquinaria, inversión y configuración
Produce hasta 35 kg por elaboración con una quesería profesional lista para consolidarse
🧭 Estás configurando tu Queseria Artesanal de 300 litros:
Nivel: Artisania PYME 300 L Fase: Profesionalización / paso a producción real
Aquí es donde tu proyecto deja de ser una prueba… y empieza a funcionar como negocio..
Más abajo verás qué incluye, para quién es y si este nivel encaja contigo.
El paso hacia una quesería artesanal consolidada
Pensado para proyectos que ya venden y necesitan estructura para crecer sin errores
El Obrador ARTISANIA 300 L está diseñado para proyectos que necesitan aumentar su capacidad de producción manteniendo un proceso artesanal controlado.
Permite transformar mayores volúmenes de leche, mejorar la organización del obrador y trabajar con una producción estable orientada a venta directa o distribución.
Este nivel marca el paso entre una pequeña quesería artesanal y una quesería consolidada.
📈 Evolución del sistema Artisania
Micro-Artisania
15 L → aprendizaje
30 L → producción inicial
50 L → pequeño obrador
↓
Mini-Artisania
100 L → primera quesería artesanal
↓
Artisania PYME
👉 300 L → paso a quesería profesional
↓
Artisania PYME
👉 500 L → quesería artesanal consolidada
↓
Artisania PYME
👉 1.000 L → producción continua y escalado
🚀 ¿Para quién está pensado?
La Queseria artesanal 300 L es ideal para:
- queserías artesanales en crecimiento
- ganaderos que transforman una parte importante de su leche
- proyectos que ya han trabajado con sistemas Micro o Mini-Artisania
- queserías que quieren profesionalizar su producción
¿Qué maquinaria necesita una quesería artesanal de 300 litros?
Una quesería artesanal de 300 litros necesita un sistema completo que permita trabajar sin cuellos de botella:
✔ cuba pasteurizadora o cuba 3 en 1
✔ desuerado y moldeo
✔ prensado
✔ salado
✔ maduración
✔ conservación
La clave no es solo la maquinaria, sino cómo se organiza el proceso para producir de forma continua.
💰 Inversión orientativa desde 45.695 € + IVA
🧀 ¿Qué puedes elaborar?
Con este obrador puedes producir:
- queso fresco
- queso prensado
- yogurt artesanal
- cuajadas
- mantequilla
- otros fermentados lácteos
👉 con mayor regularidad, volumen y control técnico
📈 Producción orientativa por elaboración
Con leche de buena calidad, una elaboración de 300 L permite obtener aproximadamente:
- 30 – 36 kg de queso por lote
👉 Esto permite, por ejemplo:
- abastecer tienda propia
- trabajar con mercados locales
- iniciar distribución a pequeña escala
⚙️ Equipamiento de la Queseria Artesanal de 300 L
Configuración base orientativa:
Cuba pasteurizadora 3en1 ARTISANIA 300 L
(transmisión directa de temperatura mediante serpentín)
Sistema térmico completo incluido
Cubeta desueradora con tamiz para grano de cuajada
Bomba de trasiego con manguera y conexiones
Tanque de conservación
Mesa desueradora con plancha microperforada
Mesa auxiliar de trabajo
Prensa neumática de 3 pistones (2 metros) con compresor
Set de moldes dimensionado a producción
Depósito de lavado de moldes 440 L con ruedas
Armarios o Cámaras de maduración
Armarios o Cámaras de conservación
Saladero de inmersión profesional
👉 Configuración adaptable según cada proyecto
⚡ Rendimiento y eficiencia
La cuba 3en1 con sistema de transmisión directa de temperatura permite:
- calentamiento rápido
- enfriamiento eficiente
- mayor control del proceso
👉 frente a sistemas tradicionales al baño maría
🔄 Flexibilidad de producción
Aunque la capacidad máxima es de 300 L, el sistema permite trabajar:
- producciones parciales (100 – 200 L)
- pequeños lotes para diversificación
- varias elaboraciones en un mismo día
👉 ideal para campañas, pedidos o crecimiento progresivo
🧠 Dimensionamiento del obrador
El sistema permite adaptarse a distintas fases del proyecto.
En una primera etapa, es habitual:
- trabajar al 50% de capacidad
- combinar distintos productos (queso, yogurt, mantequilla)
👉 validando mercado sin sobredimensionar la producción
⚙️ Configuración recomendada en fase inicial
- Armario de maduración 1000 L
- Armario de conservación 1000 L
- Armario de incubación (opcional)
👉 equilibrio entre inversión y operatividad
🔄 Alternativas de configuración
- 1 Armario de maduración de 1000 y otro de 500 L
- 2 Armarios de maduración de 700 L
👉 mayor flexibilidad para distintos tipos de queso
🔥 Sistema térmico profesional (Instalación)
A diferencia de los obradores de menor capacidad, el Obrador ARTISANIA 300 L trabaja con un sistema térmico completo.
Esto permite:
- mayor velocidad de trabajo
- estabilidad en procesos largos
- capacidad de producción continua
El sistema incluye instalación de:
- caldera
- quemador
- circuito de circulación
- sistema de refrigeración
👉 todo el conjunto se dimensiona según el proyecto
💰 ¿Cuánto cuesta montar una quesería artesanal de 300 litros?
La configuración del Obrador ARTISANIA 300 L puede adaptarse a cada proyecto, pero a continuación se muestra una inversión orientativa para una primera fase de trabajo al 50% de capacidad.
Esta fase permite iniciar la actividad con una estructura profesional, validando mercado y producto antes de escalar producción.
La mayoría de proyectos comienzan en esta configuración para validar mercado antes de escalar.
💰 Inversión habitual en este nivel desde 45.695 € + IVA
✔️ Incluye todo el equipamiento necesario para producir desde el primer día
✔️ Configuración orientativa adaptable a cada proyecto
* Precios orientativos para Península.
Condiciones específicas para Administración Pública, Canarias y proyectos internacionales disponibles bajo consulta.
🔥 CONFIGURACIÓN MÁS HABITUAL (300 L)
✔ Obrador base
✔ Sistema de manipulación interna
✔ Saladero compacto
👉 Configuración elegida por la mayoría de queserías que producen de forma continua
💰 Inversión habitual real: 51.000 – 54.000 € + IVA
⚙️ Equipamiento de la Queseria artesanal de 300 L
💡 Sistema completo listo para producir desde el primer día
| SISTEMA | INCLUYE | PRECIO (€) |
|---|---|---|
| Módulo de transformación térmica | Cuba pasteurizadora 3en1 300 L + instalación completa + registrador digital | 24.550 € |
| Sistema de desuerado y trabajo | Cubeta de desuerado + mesa desueradora (170 x 85 cm) + mesa auxiliar (180 x 85 cm) | 4.935 € |
| Sistema de prensado | Prensa neumática 3 pistones (2 m) | 3.750 € |
| Sistema de moldeado | Set completo de moldes para producción 300 L | 1.200 € |
| Sistema de limpieza | Depósito de lavado móvil con tapa | 695 € |
| Sistema de maduración y conservación | Armario de maduración 1000 L + armario de conservación 1000 L | 8.430 € |
| Sistema de trasiego optimizado | Bomba centrífuga + 9 m manguera + conexiones inox | 1.890 € |
| *Sistema de manipulación interna | 1 carro portacajas + 8 cajas alimentarias (60 x 40 cm)* * Especialmente útil en producciones continuas o cuando se trabaja solo o con poco personal | 245 € |
💡 Configuración orientativa adaptable según tipo de queso, volumen de producción y evolución del proyecto
* Precios orientativos para Península.
Condiciones específicas para Administración Pública, Canarias y proyectos internacionales disponibles bajo consulta.
🧂 Sistema de salado (configuración del obrador)
En este nivel, el salado puede realizarse de dos formas:
👉 Opción 1 — Salado manual (fase inicial)
✔ Sobre mesa de trabajo
✔ Aplicación manual de sal
👉 Recomendado para:
- arranque de actividad
- bajo volumen
- máxima simplicidad
👉 Opción 2 — Saladero artesanal compacto
Equipo completo con condensador integrado, listo para conexión.
✔ Capacidad: 50–60 kg
✔ 550 L de salmuera
✔ Control más homogéneo del proceso
⚠️ Punto crítico de producción
En queserías que venden de forma continua:
👉 el salado suele convertirse en el primer cuello de botella
👉 Resultado:
- pérdida de tiempo
- irregularidad en producto
- limitación de crecimiento
👉 En la práctica, casi todos los proyectos que superan fase inicial terminan incorporándolo
💰 Saladero compacto: 5.950 €
👉 Es uno de los primeros equipos que se incorporan cuando la producción empieza a ser constante.
⚠️ ERRORES HABITUALES EN ESTE NIVEL
❌ Quedarse corto en capacidad
→ obliga a rehacer el obrador en 1–2 años
❌ No incorporar sistema de salado
→ genera cuellos de botella en producción
❌ No organizar el flujo de trabajo
→ pérdida de tiempo y errores en procesos
👉 Este nivel está pensado para evitar estos problemas desde el inicio.
⚡ Nota importante
La cuba incluye la instalación completa de funcionamiento (caldera, quemador, sistema de circulación, chimenea, depósito de combustible y sistema de refrigeración).
⚙️ Personaliza tu queseria artesanal 300 L
👉 1. ¿Qué tipo de producto quieres elaborar?
Queso fresco / rotación rápida
Queso curado
Producción mixta
👉 2. ¿Cómo quieres trabajar?
Producción simple
Producción diversificada
Producción intensiva
👉 3. ¿Qué quieres optimizar?
Inversión inicial
Capacidad de producción
Flexibilidad de producto
👉 Cuéntanos estas 3 variables por WhatsApp y te proponemos una configuración ajustada a tu proyecto.
⚠️ Plazos de fabricación limitados según carga de producción
📅 Recomendamos planificar con antelación si tienes fechas objetivo
💡 Si estás dudando entre 100 L y 300 L, este suele ser el punto donde se evita quedarse corto
Respuesta en menos de 24h con propuesta orientativa
🧠 ¿Por qué este nivel marca la diferencia?
Porque permite:
- producción continua
- acceso a mercado real
- organización profesional del obrador
- crecimiento sostenible
👉 es donde un proyecto se convierte en una quesería viable
📲 Solicitar información
Podemos ayudarte a dimensionar tu quesería según:
- litros de leche disponibles
- tipo de queso que quieres elaborar
- espacio del obrador
- evolución futura del proyecto
👉 Este nivel es donde una quesería deja de ser un proyecto y pasa a ser un negocio rentable.
Podemos ayudarte a definir tu obrador completo con inversión, configuración y planificación real de producción.
👉 Importante
Este sistema está diseñado para proyectos reales con capacidad de producción y venta.
Si estás empezando desde cero, te recomendamos comenzar en Micro-Artisania.